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浜名湖【うなぎ処】勝美では、お客様から注文を頂いてから、さばきそのまま直火で一気に焼き上げてお客様にお出ししますので、身もふっくら、味もコクがあります。
地下104mの地下水で泥臭さを抜き、余分な脂も抜くことによりうなぎの身もしまり、自家製のタレで、手早く直火で焼き上げることにより『パリッ！フワッ！』のうなぎの醍醐味を味わっていただけます。